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THE OTHER FRENCH WINE
 
フランスワイン フランス
フランスでは、ほぼ全土に渡ってワインが生産されています。中でも最も有名な産地(アペラシオン)は、南西部のボルドー (Bordeaux) と東部のブルゴーニュ (Bourgogne) であり、北東部のシャンパーニュ (Champagne) は発泡ワインの産地として知られています。
フランスの産地呼称は、1935年に制定された原産地呼称統制法(AOC法)によります。このAOC法の規制により、産地ごとに定められたブドウの品種や製法などの要件を満たさなければ、その生産地(アペラシオン)を名乗ることはできません。

★コルク栓の抜栓について★
ワインのコルク栓を抜く道具には、空気圧を利用したエアポンプ型やガスを注入するガスボンベ型などもありますが、これらはボトルの破裂などの事故の危険性が高いので絶対に使用しないでください。ハサミ型(バトラーズ・フレンド)は金属部分でボトルや栓を傷つけ、瓶口が欠ける原因にもなりますのでお勧めしておりません。 一般的に使用されているもので弊社がお薦めしているものは、てこ式のソムリエナイフ、シングルアクション型、ウイング型のものなど、いずれもスクリューをコルクの中央に差し込み、垂直方向にねじ込んでコルクを引き抜くタイプです。 スパークリングワインは栓抜きを使用せずにあけますので、これらふつうのワイン用の栓抜きは絶対に使用しないでください。
 
ピエール フォンテーヌ シャブリ 750ml
  PIERRE FONTAINE CHABLIS オープン価格

緑がかった麦わら色。お花やピーチなどのストーンフルーツの香りに、香ばしいスモーキーなアロマが加わります。すっきりとした酸味がありフレッシュで、バランスのとれたしなやかな味わいのシャブリです。


 
キウイ キュヴェ ピノ ノワール 750ml
  KIWI CUVEE PINOT NOIR オープン価格

南フランスのピノ・ノワールから造られる赤ワインです。チェリーなどの赤いフルーツのアロマとなめらかなタンニンを持つ味わいはスペアリヴや赤身肉のソテー、チーズなどにもよく合います。


 
キウイ キュヴェ ソーヴィニヨン ブラン 750ml
  KIWI CUVEE SAUVIGNON BLANC オープン価格

白い花や青草の風味にかすかにフルーツの甘みが溶け込んだすっきりした辛口の白ワイン。白身魚や鶏肉のソテー、ホワイトソースのパスタなどにもよく合います。


 
トゥルクハイム リースリング ヴィエイユ・ヴィーニュ 750ml
  TURCKHEIM ALSACE RIESLING オープン価格

樹齢35年以上の古木の果実から造られる芳醇なワイン。レモンなどの柑橘系の風味の中に華やかなお花のアロマを感じることが出来、とてもエレガントで酸が美しいドライな味わいです。

トゥルクハイムはアルザス地方南部にある絵葉書のように風景が美しい小さな町の名前です。カーヴ・ド・トゥルクハイムはその町で50年以上もワインを造り続けている名門の協同組合。小さな規模の農家では持つことが出来ない立派な設備で、優れた葡萄から造られるワインは非常に品質が高く、コストパフォーマンスも優れています。皆の力を合わせて素晴らしいワインを生み出している造り手です

 
パレ ド ベルサイユ ブラン ド ブラン デミ セック 750ml
  PALAIS DE VERSAILLES BLANC DE BLANCS DEMI SEC オープン価格

アイレンを主体にユニ・ブランとコロンバールという白ぶどうのみで造られるブラン・ドブラン。ほんのり甘みを感じる親しみやすい味わいです。